現(xiàn)象一：營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備閑散無(wú)序
2006年3月5日早上七點(diǎn)半，我來(lái)到張先生店里。店里很“熱鬧”，每個(gè)人都在吃早餐，搞得店里彌漫著一股煎餅果子的味道。吃過(guò)早餐，店員們開(kāi)始閑聊，店堂反倒沒(méi)人整理。
改進(jìn)之法：
員工進(jìn)店前必須在進(jìn)店之前吃好早餐，再進(jìn)行店堂搞衛(wèi)生。緊接著是三檢：檢查貨品是否完好，整理貨品；檢查店內(nèi)設(shè)施是否正常；檢查當(dāng)日所需票據(jù)是否備好，預(yù)備好零錢(qián)。如果有新產(chǎn)品推出，就在產(chǎn)品上架當(dāng)天營(yíng)業(yè)前對(duì)店員進(jìn)行新產(chǎn)品知識(shí)考核，與獎(jiǎng)金掛鉤，以促進(jìn)新產(chǎn)品打開(kāi)銷(xiāo)路。
現(xiàn)象二：店主事事親力親為
店門(mén)在八點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)打開(kāi)，但顧客進(jìn)門(mén)時(shí)，總是張先生親自介紹產(chǎn)品、談價(jià)格，而店員們只是做一些簡(jiǎn)單的工作。
改進(jìn)之法：
一個(gè)好的加盟店管理者應(yīng)該用70%的時(shí)間來(lái)管理下屬，與下屬溝通，用30%的時(shí)間來(lái)解決一些下屬不能做的事。事事親力親為的加盟店主不是好店主。
現(xiàn)象三：午間時(shí)段充斥疲憊
中午，多數(shù)店員都在店內(nèi)休息，一臉疲倦的樣子。
改進(jìn)之法：
店鋪中午也應(yīng)做好時(shí)刻為顧客服務(wù)的準(zhǔn)備，休息可以，但必須換個(gè)地方，絕不能讓顧客看到你疲倦的樣子。這段時(shí)間只要人還在店里工作，就應(yīng)該站在能夠照顧到自己負(fù)責(zé)的產(chǎn)品區(qū)域，做好整理、補(bǔ)充商品等準(zhǔn)備工作。
現(xiàn)象四：下班時(shí)刻匆匆離去
晚上八點(diǎn)半，員工們?nèi)际裁匆膊活櫟仫w奔回家了。張先生也只是簡(jiǎn)單地關(guān)了燈、鎖好錢(qián)就要帶我去吃飯。
改進(jìn)之法：
店鋪停止?fàn)I業(yè)還要做兩項(xiàng)工作，設(shè)施整理和業(yè)務(wù)掃尾。應(yīng)當(dāng)查看了店里的射燈、燈箱、空調(diào)等設(shè)備是否關(guān)閉，做好安全防范。然后整理好各類(lèi)票據(jù)，進(jìn)行當(dāng)日盤(pán)點(diǎn)，填寫(xiě)登記銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表等。此外，至少每三天就要在下班后開(kāi)一次總結(jié)會(huì)，把工作中的好經(jīng)驗(yàn)隨時(shí)總結(jié)，查找不足，一起想方法解決。
經(jīng)過(guò)這么一天的指導(dǎo)，該店在一個(gè)周后，日贏利迅速提高了三成以上。 |
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